Salade barbecue de pilons de canard à l’ail et au miel
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Portions : 4
Ingrédients
- 1 paquet de 650g de pilons d’ailes de canard du Lac Brome miel et ail
- Sauce barbecue au choix
- 1 laitue iceberg ciselée finement
- 2 carottes moyennes, pelées et râpées grossièrement
- 2 branches de céleri avec feuilles, ciselées
- 115 g (1⁄4 lb) fromage fumé au choix (gouda, cheddar, etc.), râpé
- 2-3 concombres miniatures tranchés en angle
- Piments peperoncini marinés
Préparation
Réchauffer les pilons d’ailes de canard miel et ail en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.
Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients dans un bol de service, sauf les piments peperoncini, puis répartir la salade dans 4-6 assiettes.
Mouiller chaque portion d’un filet de vinaigrette barbecue, puis les garnir de pilons d’ailes de canard grillés et de piments peperoncini.
Servir immédiatement.
Accompagnement
Vinaigrette barbecue
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce barbecue au choix
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 5-10 ml (1-2 c. à thé) miel liquide
- 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
- 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) origan sec
- 1 ml (1⁄4 c. à thé) sel aromatisé au choix
- 10 ml (2 c. à thé) flocons d’oignon déshydratés
- 125 ml (1⁄2 tasse) huile de pépins de raisin
- Mettre tous les ingrédients dans un petit contenant hermétique.
- Bien secouer, puis réserver un minimum de 1 heure avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de se développer.
- Si vous préparez cette recette à l’avance, la réserver bien couverte au réfrigérateur et la laisser revenir à la température de la pièce avant d’utiliser.
- Accompagner de frites cuites dans le gras de canard ou de morceaux de pitas grillés au four.
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