Fondue chinoise au canard
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 120 minutes
- Portions : 4
Ingrédients
- 4 poitrines de canard désossées sans la peau, tranchées ou en cubes (1 poitrine par personne)
- ou 500 g de filets de poitrine de canard
- 2 oignons moyens en rondelles
- 2 boîtes de 300 ml de fond de canard
- 1 boîte d’eau (300 ml)
- 3 gousses d’ail
- 115 g (1/4 lb) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili
- 125 ml (½ tasse) de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation
Faire revenir les oignons dans 115 g (¼ lb) de beurre. Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les autres ingrédients (à l'exception de la viande de canard) et laisser mijoter environ 2 heures à feu doux.
Tremper ensuite les morceaux de viande dans le bouillon jusqu'à la cuisson désirée.
Accompagnement
Sauces d’accompagnement
Mélange à l’ancienne ou trempette au curry :
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 180 ml (¾ tasse) de yogourt nature ou de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) du mélange à l’ancienne ou au curry de la compagnie Épices Marie-Michèle
Mélange du jardin :
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 180 ml (¾ tasse) de ketchup ou sauce chili
- 15 ml (1 c. à soupe) du mélange du jardin de la compagnie Épices Marie-Michèle
Préparation :
Mélanger et laisser reposer une heure au réfrigérateur avant de servir avec des crudités, des frites ou comme sauce d’accompagnement pour la fondue et la raclette.
Vous allez sûrement aimer...
